CATA A CIEGAS DE PISCOS DE LA UVA TORONTEL
El martes 24 de marzo se realizó la sesión de cata a ciegas de Piscos de la uva Torontel en el Piscobar.En lo que se refiere a las muestras, los participantes solo reciben la indicación de comprar un Pisco de la uva o tipo que corresponde catar en la sesión. En ningún caso se les indica o sugiere marca alguna; precisamente porque la principal finalidad es que las sesiones sean a ciegas para mantener absoluta objetividad.
Fue interesante ver como en el caso de Piscos Torontel no se repitieron marcas; ya que son Piscos de los cuales hay mucha oferta en el circuito comercial.
Las muestras catadas fueron 6, de los cuales 5 obtuvieron buen puntaje, pero solo podemos sugerir 5, ya que 1 no tenía etiqueta.
Participaron en esta cata personas 16 personas.
Descriptores organolépticos del Piscos Torontel:
Los Piscos elaborados con esta uva pueden tener aromas y sabores que recuerdan principalmente a lima, azahar, jazmín, mandarina y miel; entre otros.
Los Piscos que se cataron a ciegas fueron:
Copa 1: Mosto Verde Tabernero, 44º, Chincha, Ica
Copa 2: Mosto Verde Intipalka, 2013, 42º, Ica
Copa 3: Sin etiqueta
Copa 4: Don Zacarías, 2012, Ica
Copa 5: El Sarcay de Azpitia, 2013, Mala, Lima
Copa 6: Raimi - Casa de Piedra, 2013, 42º, Lunahuaná, Cañete, Lima
Los Piscos sugeridos en orden de puntaje:
Copa 1: Mosto Verde Tabernero, 44º, Chincha, Ica
Nariz: se sienten intensos y deliciosos aromas a manzana fresca, azahar, jazmín, lima y miel.
Boca: el ingreso es dulce y se sienten sabores a lima y miel. Es un excelente representante de Torontel.
Copa 2: Mosto Verde Intipalka, 2013, 42º, Ica
Nariz: tiene ricos aromas que recuerdan a lima, flores blancas y miel.
Boca: el ingreso es dulce y el alcohol calienta bien la boca. Tiene intensos sabores a lima y miel.
Copa 4: Don Zacarías, 2012
Nariz: tiene aromas que recuerdan a mandarina y lima, pero para ser un Torontel le falta intensidad.
Boca: tiene sabores a lima, cáscara de lima y mandarina.
Copa 5: El Sarcay de Azpitia, 2013, Mala, Lima
Nariz: se sienten aromas a mango, miel, un toque floral y toque herbáceo.
Boca: tiene sabores a lima y a cáscara de lima.
Copa 6: Raimi - Casa de Piedra, 2013, 42º, Lunahuana, Cañete, Lima
Nariz: tiene aromas que recuerdan a mango, lima, miel y hierba fresca.
Boca: el ingreso es dulce, el alcohol es amable y tiene sabores que recuerdan a lima.
Nariz: se sienten intensos y deliciosos aromas a manzana fresca, azahar, jazmín, lima y miel.
Boca: el ingreso es dulce y se sienten sabores a lima y miel. Es un excelente representante de Torontel.
Copa 2: Mosto Verde Intipalka, 2013, 42º, Ica
Nariz: tiene ricos aromas que recuerdan a lima, flores blancas y miel.
Boca: el ingreso es dulce y el alcohol calienta bien la boca. Tiene intensos sabores a lima y miel.
Copa 4: Don Zacarías, 2012
Nariz: tiene aromas que recuerdan a mandarina y lima, pero para ser un Torontel le falta intensidad.
Boca: tiene sabores a lima, cáscara de lima y mandarina.
Copa 5: El Sarcay de Azpitia, 2013, Mala, Lima
Nariz: se sienten aromas a mango, miel, un toque floral y toque herbáceo.
Boca: tiene sabores a lima y a cáscara de lima.
Copa 6: Raimi - Casa de Piedra, 2013, 42º, Lunahuana, Cañete, Lima
Nariz: tiene aromas que recuerdan a mango, lima, miel y hierba fresca.
Boca: el ingreso es dulce, el alcohol es amable y tiene sabores que recuerdan a lima.
