15 de noviembre del 2012
La novena
sesión de cata a ciegas y maridaje con Piscos de uva Moscatel del Club del
Pisco estuvo buenísima!!. Esta se llevó a cabo el día 15 de noviembre en la
sala de cata de la Escuela Peruana de Servicio y Sumillería.
Esta sesión
fue de un enorme aprendizaje; ya que catamos a ciegas siete Piscos de seis
bodegas, ya que en la terna habían dos Piscos de una misma bodega. De los siete Piscos catados tres fueron
aprobados entre todos y seleccionados para sugerírselos.
Participaron en esta sesión:
Nayal
Nishimoto, Emperatriz Suárez, Giovanna López, Ericka La Madrid, Alan Quirós,
Andy Valderrama, Maelo Carpio, Erick Calienes, Julio Sotelo, Pierre Sablich y Yeral
Medina; así como el panel de catadores del Club conformado por: Lucía Conde, Angela
Anderson, Augusto Grados, Juver Aliaga y Lucero Villagarcía
Uva catada esta sesión: Albilla:
Los principales descriptores sensoriales de esta variedad de uva pisquera son: manzana, melocotón, lima, especias y flores.
Los Piscos catados a ciegas en esta quinta sesión
fueron:
Copa 1: Viejo
TonelCopa 2: El Sarcay de Azpitia
Copa 3: Viñas de Oro
Copa 4: Majes
Copa 5: Sotelo
Copa 6: Demonio de los Andes
Copa 7: Viñas de Oro
Los Piscos aprobados en orden de calidad[1]
fueron:
Copa 2: El
Sarcay de AzpitiaCopa 3: Viñas de Oro
Copa 7: Viñas de Oro
MARIDAJE:
Torta de albaricoque y
bolicanelas. Hicimos la prueba con los buenos Piscos: en ambos casos el
maridaje estuvo buenísimo.
NOTAS DE CATA:
El
Sarcay de Azpitia
Cosecha:
2011Región: Mala, Lima
En nariz: Al inicio se sienten tenues tonos a frutos secos, melocotón, guayaba y tostado. Sin embargo, al girar la copa y al pasar los minutos se va poniendo más expresivo y encantador; y va regalando aromas que recuerdan al melocotón, manzana, almendra, chocolate y un rico toque floral.
En boca:. El ingreso es ligeramente dulce, y se sienten sabores a melocotón, almendras y un toquecito a chocolate.
Viñas
de Oro (3)
Cosecha:
2007Región: Chincha, Ica
En nariz: se siente dulce como la miel; así como frutos secos y frutas frescas como melocotón, plátano de la isla, manzana y lima; además de un ligero tostado.
En boca: el ingreso es ligeramente dulces y se sienten los frutos secos y las frutas frescas, además de un toque de amargor que recuerda a la cáscara de lima.
Viñas
de Oro (7)
Cosecha:
2007Región: Ica
En nariz: se siente dulce como la miel; así como frutos secos y frutas frescas como melocotón, plátano de la isla, manzana y lima; además de un ligero tostado.
En boca: el ingreso es ligeramente dulces y se sienten los frutos secos y las frutas frescas, además de un toque de amargor que recuerda a la cáscara de lima.
[1]Un Pisco de calidad, un buen Pisco, nos debe
deleitar con sus aromas y sabores, tales como frutas, flores, especias y más;
pero todos agradables, limpios, encantadores.
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