EL CLUB LA MAGIA DEL PISCO, de Lucero Villagarcía

CATA DE OTROS DESTILADOS

15 de noviembre y 3 de diciembre

(sesión 32 y 33)

El Club La Magia del Pisco ha realizado 31 catas a ciegas, en los 15 meses de actividad, en las cuales se han catado Piscos de todas las uvas pisqueras (Quebranta, Mollar, Negra Criolla, uvina, Italia, Torontel, Moscatel y Albilla) y tipos (Puros, Mosto Verde y Acholados). Por lo tanto, con la finalidad de ampliar más nuestros conocimientos, decidimos organizar por primera vez una cata a ciegas de “otros destilados de uva”, esta vez de Chile y Bolivia.

Debido a la gran acogida de esta sesión, se tuvo que programar una segunda cata en otra fecha, para quienes no encontraron cupo en la primera. Las fechas en las que se realizaron las catas fueron las siguientes: viernes 15 de noviembre y el martes 3 de diciembre. Y participaron en total, en ambas sesiones, 27 miembros del Club:

Lucero Villagarcía, Lucía Conde, Angela Anderson, Emperatriz Suárez, Milagros Villegas, Rossva Cárdenas, Kelvin Chamorro, Julio Sotelo, Giovanna López, José Arellano, Júver Aliaga, Augusto Grados, Erick Calienes, Eric Inchicaqui, Graciela Valenzano, Carolina Zuta, John Santa Cruz, Paul Berrospi y José Quintanilla; entre los cuales hay Catadores de Pisco, Productores de Pisco, Sommeliers, Bartenders, Cocineros y Periodistas gastronómicos;  así como también: Arturo Luján, José Luis Romero, José Luis Valenzuela, Angelo Salinas, Richard Tori, Marcela Villagarcía, Mireya Suarez y Erick Figueroa, quienes son aficionados.

En las dos sesiones se cataron las mismas muestras que fueron las siguientes:

1.         Waqar 40°. Tulahuén, Valle de Limarí, Chile. Uva Moscatel. Cosecha no dice. Contenido 700 cc.

2.         Casa real 40°. Elaborado y embotellado en origen por S.A.I.V. Uva Moscatel de Alejandría. Tarija, Bolivia. Cosecha no dice. Contenido 750 cc.
3.         ABA 40°.  Envasado y producido por ABA Drink & Spirit S.A. Vicuña Valle de Elqui, Chile. Cosecha no dice. Contenido 750 ml.
4.         Mal paso 40°. Sociedad Agrícola Hacienda Mal Paso y Cía. Ltda. Valle de Limarí, Chile. Uva no dice. Cosecha no dice. Contenido 750 cc.
5.         El Gobernador 40°. Miguel Torres. Valle de Limarí. Chile. Uva Moscatel. Cosecha no dice. Contenido 700 cc.
6.         Mistral 46°. Añejado en roble. Especial. Envasado y producido por Compañía pisquera de Chile S.A.  Uva no dice. Cosecha no dice. Contenido 750 cc.
7.         Mistral 35°. Añejado en roble. Especial. Envasado y producido por Compañía pisquera de Chile S.A.  Uva no dice. Cosecha no dice. Contenido 750 cc.
8.         La Serena 35°. Uva no dice. Cosecha no dice. Contenido 700 cc. Envasado y producido por Compañía pisquera de Chile S.A.
9.         Los Parrales 40°. Uva Moscatel de Alejandría. Elaborado y embotellado en origen por Kuhlmann & Cía Ltda. Contenido 700 cc. Tarija, Bolivia.

NOTAS DE CATA

Nombre: Mistral Añejado en roble. Especial

Grado de alcohol: 46°
Lugar de elaboración: no dice.
Empresa: Envasado y producido por Compañía pisquera de Chile S.A.
Uva: no dice
Cosecha: n.d.
Contenido: 750 cc.
Nariz: tiene aromas que recuerdan a manzana roja, miel, caramelo, tostado, chocolate, avellanas, vainilla y frutos secos; así como un ligero toque plástico. Además, tiene muy buena presencia de alcohol.
Boca: el ingreso es dulce, el alcohol calienta bien la boca y tiene sabores que recuerdan a anís, caramelo y toffee.

Nombre: Waqar

Grado de alcohol: 40°
Lugar de elaboración: Tulahuén, Valle de Limarí, Chile
Empresa: Pisquera Taluhuén Ltda
Uva: Moscatel
Contenido: 700 cc
Tiempo de añejamiento: no dice
Cosecha: no dice
Nariz: se sienten intensos aromas a frutos secos, melocotón, frutas confitadas, anís, plátano de la isla, un toque floral y almíbar.
Boca: el ingreso es dulce y se percibe un toque de anís y menta.

Nombre: Casa Real

Grado de alcohol: 40°
Lugar de elaboración: Tarija, Bolivia
Empresa: Elaborado y embotellado en origen por S.A.I.V.
Uva: Moscatel de Alejandría
Cosecha: n.d.
Contenido: Contenido 750 cc.
Nariz: encontramos aromas que recuerdan a plátano, lima, cáscara de lima, durazno, pasas rubias, ligero tostado, heno, miel, flores blancas y hierba fresca. Además se siento un toque a plástico quemado que se va con los minutos al girar la copa.
Boca: ingreso dulce y un ligero sabor a agua de azahar y tostado. 

Nombre: ABA

Grado de alcohol: 40°
Lugar de elaboración: Vicuña Valle de Elqui, Chile
Empresa: Envasado y producido por ABA Drink & Spirit S.A.
Uva: no dice
Cosecha: no dice
Contenido: 750 ml.
Nariz: se sienten aromas a melocotón, plátano de la isla, manzana fresca, flores blancas, un toque cítrico, pasas rubias y miel. Asimismo tiene un toque que recuerda a plástico que se va yendo con los minutos y al girar la copa.
Boca: el ingreso es dulce y tiene sabores como manzana, membrillo, anís, mentolado y un ligero amargor.

Nombre: El Gobernador
Grado de alcohol: 40°
Lugar de elaboración: Valle de Limarí, Chile
Empresa: Miguel Torres
Uva: Moscatel
Cosecha: no dice
Contenido: 700 cc
Nariz: se sienten aromas que recuerdan a melocotón, plátano, anís, almíbar, vainilla, almíbar, caramelo y flores; así como un ligero toque a plástico que se va al girar la copa.
Boca: el ingreso es dulce y se sienten sabores a frutas, anís, mentolado y un ligero amargor.

Nombre: Mal Paso

Grado de alcohol: 40°
Lugar de elaboración: Valle de Limarí, Chile
Empresa: Sociedad Agrícola Hacienda Mal Paso y Cía. Ltda.
Uva: no dice
Cosecha: no dice
Contenido: 750 cc.
Nariz: se sienten aromas como miel, caramelo, vainilla, anís, avellanas, cáscara de naranja,  manzana, cedro, tostado, chocolate y toffee; igualmente, le encontramos un toque a plástico que se va con los minutos.
Boca: el ingreso es dulce y tiene toques a anís, menta, vainilla y un ligero amargor.

Nombre: Mistral Añejado en roble. Especial.

Grado de alcohol: 35°
Lugar de elaboración: no dice
Empresa: Compañía pisquera de Chile S.A.
Uva: no dice
Cosecha: no dice
Contenido: 750 cc.
Nariz: tiene aromas como almíbar, caramelo, pasas, higos un toque floral y chocolate.
Boca: el ingreso es dulce y tiene sabores que recuerdan a caramelo, menta y un ligero amargor. Le falta fuerza.