CATA A CIEGAS CON PISCOS MOSTO VERDE

El martes 17 de julio se realizó la sesión de cata a ciegas de Piscos de la uva Moscatel. Esta se llevó a cabo en el Piscobar.

En lo que se refiere a las muestras, los participantes solo reciben la indicación de comprar un Pisco de la uva o tipo que corresponde catar en la sesión. En ningún caso se les indica o sugiere marca alguna; precisamente porque la principal finalidad es que las sesiones sean a ciegas para mantener absoluta objetividad.

Las muestras catadas fueron 8, de los cuales hemos seleccionado 2 para sugerírselos.

Participaron en esta cata personas 11 personas:
Angela Anderson, Rafael Chang, Lucía Conde, Carolina Meneses, Richard Tori, Jaime Ubillús, Consuelo Valentín, Luis Mantilla, Carlos Barriga, Dora Isabel, y Lucero Villagarcía quien dirigió la cata.

Descriptores organolépticos del Pisco Moscatel:
Los Piscos elaborados con esta uva pueden tener aromas y sabores que recuerden al melocotón, la lima, la mandarina, rosas, manzana, miel y vainilla.

Los Piscos catados fueron:
Copa 1: Reserva de la Finca Aparcana 42°, Ica
Copa 2: Viña García Caravelí, 42°, Caravelí, Arequipa
Copa 3: Marquez de Caravelí, cosecha 2011, 42°, Caravelí, Arequipa
Copa 4: Don Berly, 43°, Majes, Arequipa
Copa 5: Hijo del Sol, 40°, Lunahuaná, Cañete, Lima
Copa 6: Viñas de Oro, 41°, cosecha 2012, Chincha, Ica
Copa 7: Caravelí Tradición, 42°, Caravelí, Arequipa
Copa 8: Marquez de Caravelí, cosecha 2012, 42°, Caravelí Arequipa

Copa 3: Marquez de Caravelí, cosecha 2011, 42°, Caravelí, Arequipa
Nariz: es muy elegante y seductor. Tienes aromas que recuerdan a frutas como melocotón, manzana y lima; así como rosas.
Boca: el ingreso es dulce, el alcohol amable y tiene sabores a melocotón y manzana.

Copa 5: Hijo del Sol, 40°, Lunahuaná, Cañete, Lima
Nariz: de inmediato regala aromas a flores, vainilla, miel y mandarina.
En boca: se siente dulce y el alcohol caliente bien la boca. Tiene sabores que recuerdan al agua de rosa; así como a melocotón, manzana y un toque de vainilla.

CATA A CIEGAS DE PISCOS MOSTO VERDE

El martes 1 de julio se realizó la sesión de cata a ciegas de Piscos Mosto Verde de diferentes uvas pisqueras. Esta se llevó a cabo en el Piscobar.

En lo que se refiere a las muestras, los participantes solo reciben la indicación de comprar un Pisco de la uva o tipo que corresponde catar en la sesión. En ningún caso se les indica o sugiere marca alguna; precisamente porque la principal finalidad es que las sesiones sean a ciegas para mantener absoluta objetividad.

Las muestras catadas fueron 9, de los cuales hemos seleccionado 2 para sugerírselos. Cabe resaltar que por error, entró un Pisco puro en la terna; así que ese no entraría en la sugerencia por esa razón.

Participaron en esta cata  personas 16 personas:

Angela Anderson, Rafael Chang, Lucía Conde, Carolina Meneses, Richard Tori, José Armando Flores, Consuelo Valentín, Rosa Chavarry, Diana flores; así como, Ninoska Donayre quien vino por primera vez. Lucero Villagarcía dirigió la cata.

Descriptores organolépticos del Pisco Mosto Verde:

Los Piscos de este tipo tendrán los descriptores de la uva con la que se elaboró. Además, en algunos casos pueden tener aromas más intensos y un toque a tostado.

Los Piscos catados fueron:

Copa 1:  Tabernero, Torontel, 44°, cosecha 2013

Copa 2:  Porton, Torontel, 43°, cosecha 2011

Copa 3:  Ocucaje, Quebranta, 43°

Copa 4:  Don Santiago, Torontel, 41°

Copa 5:  Gran Comodoro, Viejo Tonel, Quebranta, 42°, cosecha 2012

Copa 6:  Hijo del Sol, Moscatel, 40° (este es un Pisco puro, que lo trajeron por error, pero como la cata es a ciegas, recién nos enteramos cuando finalizó la cata)

Copa 7:  Cuatro Gallos, Torontel, 40°, cosecha 2012

Copa 8:  Cuatro Gallos, Mollar, 40°, cosecha 2012

Piscos seleccionados para sugerírselos:

Copa 5: Gran Comodoro, Viejo Tonel, Quebranta, 42°, cosecha 2012

Nariz: tiene ricos aromas que recuerdan a frutas como manzana, plátano y lima; así como miel.

Boca: se pueden sentir las mismas frutas que en la nariz, además de un toque a toffe y tostado. El alcohol se siente bien presente.

Copa 8: Cuatro Gallos, Mollar, 40°, cosecha 2012

Nariz: se sienten aromas a almíbar, manzana y pera madura. También manjar blanco y toffee.

Boca: tiene sabores que recuerdan a la manzana y pera; así como un toque mentolado. El ingreso es dulce y el alcohol muy amable.

Copa 2:  Portón, Torontel, 43°, cosecha 2011

Nariz: tienes aromas a frutas, pero le falta tipicidad.

Boca: en boca esta mejor que en nariz. Se sienten frutas como manzana y lima. Tiene una presencia de alcohol.

Al finalizar la Cata, nos quedamos a compartir un lindo momento pisquero en el Piscobar!!

TOUR PISQUERO - TOUR DE PISCO

VIVE EL PISCO - VIVE CARAVELÍ

Del 26 al 29 de junio, catorce miembros de La Magia del Pisco viajaron a Caravelí, lindísima zona pisquera de Arequipa, donde la Moscatel y Negra Criolla son las reynas de la zona. Participarón en esta linda aventura Angela Anderson, Richard Tori, Lucía Conde, Consuelo Valentín, Carmen Minaya, Liliana Manrique, Hernan Villagarcia, Rafael Chang, Rita Romero, Joseph Ruiz, Rodolfo López, Rosa Chavarría, Jaime Ubillús y Lucero Villagarcía.

El jueves 26 salimos de Lima e hicimos una primera parada en Nasca, para dormir en WasiPunko; lindo y cómodo hotel dirigido por Alan Watkin.

El viernes 27 salimos tempranísimo para hacer una parada en Yauca donde nos recibió el Alcalde de la Municipalidad de Yauca, Sr. Arturo Montesinos Neyra, en el Restaurante “Las Casuarinas”, Panamericana Sur 567. Tuvimos la suerte de tener una clase magistral de olivos y una degustación de aceitunas, aceites de Oliva y paté de aceitunas a cargo del empresario Alfredo Matos García de la Empresa Almazara.

Salimos hacia Caravelí donde nos recibió con un delicioso Pisco Sour Mario Casas, un anfitrión de lujo y a quién le debemos la organización de todo el recorrido que hicimos en la zona. Él tuvo la gentileza de hacer todas las coordinaciones para asegurar que el viaje sea un éxito. Nos alojamos en el hotel Savoy Plaza Caravelí, lindo y cómodo..

Empezamos el recorrido en Caravelí visitando el Convento Cenáculo Misioneras de Jesús Verbo y Víctima. Este Convento es la orden religiosa más grande del Perú con misiones en Paraguay, Uruguay, Bolivia, Chile, Argentina y Perú.

De ahí fuimos a la Bodega. “La Collona” Pisco “Curaca” donde nos recibieron los productores con unos deliciosos Piscos y aceitunas para acompañarlos.

En la noche, antes de la cena, tuvimos una Cata de Piscos de la zona, con los productores, que fue una experiencia muy interesante para todos.





El sábado 27 visitamos el Fundo Ponce, que tiene unas lindas hectáreas de viñedos. Ahí degustamos sus Piscos y vinos. Almorzamos en el Restaurante “La Posada del Marquez” y conocimos el Puente Colgante de Anchaqui.

La Bodega El Imposible, donde nos dieron un cariñoso recibimiento. En esta bodega realmente se vive la historia.

Luego nos dirigimos hacia la Bodega Crucero, Pisco “El Marquéz de Caravelí” e hicimos una cata de sus Piscos muy interesante.

Y también pudimos asistir a una linda Fiesta Religiosa-Costumbrista.


Las visitas terminaron en la Bodega Buen Paso, Pisco “Viña García Caravelí”.







En la noche nos quedamos en el hotel en una linda reunión entre Piscos, chilcanos y contadores de chistes… fue una noche espectacular… fue un viaje inolvidable!!!!!

CATA A CIEGAS CON PISCOS MOSTO VERDE

El martes 17 de junio se realizó la sesión de cata a ciegas de Piscos Mosto Verde de diferentes uvas pisqueras. Esta se llevó a cabo en el Piscobar.

En lo que se refiere a las muestras, los participantes solo reciben la indicación de comprar un Pisco de la uva o tipo que corresponde catar en la sesión. En ningún caso se les indica o sugiere marca alguna; precisamente porque la principal finalidad es que las sesiones sean a ciegas para mantener absoluta objetividad.

Las muestras catadas fueron 9, de los cuales hemos seleccionado 7 para sugerírselos.

Participaron en esta cata personas 16 personas:
Angela Anderson, Rafael Chang, Lucía Conde, Carlos Romero, Cruz Moreno, Carolina Meneses, Richard Tori, Luis Mantilla, Carlos Barriga, John Santa Cruz, Andrea Huerta, Mireya Suárez, Luis Soto, Martín Alor, Liliana Manrique; y Lucero Villagarcía quien dirigió la cata.

Descriptores organolépticos del Pisco Mosto Verde:
Los Piscos de este tipo tendrán los descriptores de la uva con la que se elaboró. Además, en algunos casos pueden tener aromas más intensos y un toque a tostado.

Los Piscos catados fueron:
Copa 1: Cuatro Gallos, Moscatel, 40 °, 2012, Ica
Copa 2: Finca Rotondo, Quebranta, 42°, n.d., Chincha
Copa 3: Cuatro Gallos, Italia, 40°, n.d., Ica
Copa 4: Don Santiago, Quebranta, 44°, n.d., Ica
Copa 5: Vicente, Italia, 41°, n.d., Cañete
Copa 6: Finca Rotondo, Italia, 42°, n.d., Chincha
Copa 7: Portón, Albilla, 43°, 2012, Ica
Copa 8: Cuatro Gallos, Moscatel, 40°, 2012, Ica
Copa 9: Centenario Najar, Quebranta. 42°, 2012, Arequipa

Piscos seleccionados para sugerírselos:

Copa 8: Cuatro Gallos, Moscatel, 40°, 2012, Ica
Nariz: se sienten deliciosos aromas a melocotón, plátano de la isla, rosas, toffee, y mandarina. Es muy expresivo.
Boca: el ingreso es dulce y se pueden disfrutar frutas como melocotón y mandarina. Es un buen representante de la Moscatel.

Copa 7: Portón, Albilla, 43°, 2012, Ica
Nariz: encantadores aromas a frutas frescas como manzana, pera, melocotón y lima; así como un toque a flores, vainilla y chocolate.
Boca: el alcohol recibe de manera amable, tiene un toque dulce, y sabor a frutas frescas y toffee, Qué buen Pisco!

Copa 3: Cuatro Gallos, Italia, 40°, Ica
Nariz: con intensos aromas a lima, flores, vainilla, eucalipto, menta, almíbar, pera, hierba luisa y mandarina.
Boca: se siente dulce y tiene sabores a lima y mandarina.

Copa 1: Cuatro gallos moscatel 40 °, 2012, Ica
Nariz: se sienten aromas a rosas, miel, durazno, manzana, miel, un toque de vainilla, mandarina, heno, manjar blanco, king kong, heno, plátano y pecanas.
Boca: tiene una buen presencia de alcohol y se sienten sabores como almendras, pecanas, tostado y almíbar.

Copa 9: Centenario Najar, Quebranta, 42°, 2012, Arequipa
Nariz: con aromas que recuerdan a vainilla, melocotón, manzana, miel y plátano.
Boca: se pueden disfrutar los sabores a toffee, chocolate, plátano y miel.

Copa 4: Don Santiago, Quebranta, 44°, Ica
Nariz: tiene toques a caramelo, fruta madura, manzana madura, vainilla, heno y plátano.
Boca: el alcohol es un poco agresivo y se sienten toques a mentolado.

Copa 6: Finca Rotondo, Italia 42°, Chincha
Nariz: se sienten aromas a vainilla, flores, melocotón y mandarina.
Boca: el alcohol calienta bien la boca y el ingreso es dulce. Se sienten sabores a cítricos.