CATA A CIEGAS DE PISCOS DE LA UVA UVINA - 5 DE MAYO 2015


El martes 5 de mayo se realizó la sesión de cata a ciegas de Piscos de la uva Uvina en el local del Piscobar.

En lo que se refiere a las muestras, los participantes solo reciben la indicación de comprar un Pisco de la uva o tipo que corresponde catar en la sesión. En ningún caso se les indica o sugiere marca alguna; precisamente porque la principal finalidad es que las sesiones sean a ciegas para mantener absoluta objetividad.

Las muestras catadas fueron 8, de los cuales hemos seleccionado 5 para sugerírselos.

Descriptores organolépticos del Piscos Uvina:
Los Piscos elaborados con esta uva pueden tener aromas y sabores que recuerdan principalmente a aceituna verde, níspero, mango, melocotón, plátano, manzana y heno.

Los Piscos que se cataron a ciegas fueron:
Copa 1: Don Cortez, Lunahuana, Cañete, Lima
Copa 2: Cepa Inka, Cañete, Lima
Copa 3: Raimi, Lunahuana, Cañete, Lima
Copa 4: Angel Negro, Zuñiga, Lima
Copa 5: Marqués del Monte, Catapalla, Cañete, Lima
Copa 6: Don Nepta, Pacarán, Cañete, Lima
Copa 7: Cepa Inka, Cañete, Lima
Copa 8: Golden, Lunahuana,, Cañete, Lima

Copa 1: Don Cortez
Nariz: tiene el característico aroma a aceituna, aceite de oliva, hierba fresca, manzana y melocotón. Excelente tipicidad y calidad.
En boca: el alcohol está bien presente, y tiene ricos sabores a aceituna verde, manzana y níspero.

Copa 8: Golden
Nariz: ricos aromas a frutas como manzana y meloctón. Asimismo, un ligero toque a aceituna.

En boca: el sabor a aceituna verde está marcado, pero también tiene toques a manzana y melocotón.

Copa 4: Angel Negro
Nariz: el clásico aroma a aceite de oliva, pero también manzana, melocotón,  pecanas y plátano.
En boca: se siente la aceituna verde y frutas frescas; así como un ligero amargor.

Copa 6: Don Nepta
Nariz: tiene aromas a manzana verde, melocotón y un toquecito a lima.
En boca: lo primero que sale es el sabor a aceituna verde; pero también se sienten las frutas.

Copa 3: Raimi
Nariz: marcan aromas a manzana melocotón y luego de unos minutos aceituna verde.
En boca: tiene sabores que recuerdan a aceituna, fruta, así como un toque a ahumado.

LA NOCHE DEL CAPITÁN
EN EL BAR EL CAPITÁN MELÉNDEZ DE ROBERTO MELÉNDEZ

El 14 de abril, La Magia del Pisco, celebró La Noche del Capitán, en el lindo Bar El Capitán del reconocido y querido bartender Roberto Meléndez. Esta es otra manera que tenemos de disfrutar y enseñar a disfrutar el Pisco.

Roberto nos contó la historia de este emblemático cóctel y por supuesto, nos enseñó a prepararlo. Esta vez, eligió para la noche Pisco Viejo Tonel.

Fue una linda y deliciosa noche entre buenos amigos pisqueros.

CATA A CIEGAS DE PISCOS DE LA UVA QUEBRANTA - 7 DE ABRIL 2015

El martes 7 de abril se realizó la sesión de cata a ciegas de Piscos Quebranta en el local del Piscobar.

En lo que se refiere a las muestras, los participantes solo reciben la indicación de comprar un Pisco de la uva o tipo que corresponde catar en la sesión. En ningún caso se les indica o sugiere marca alguna; precisamente porque la principal finalidad es que las sesiones sean a ciegas para mantener absoluta objetividad.

Las muestras catadas fueron 8, de los cuales hemos seleccionado 5 para sugerírselos.

Participaron en esta cata  personas 11 personas.

Descriptores organolépticos del Piscos Quebranta:

Los Piscos elaborados con esta uva pueden tener aromas y sabores que recuerdan principalmente a plátano, manzana, melocotón, pasas negras, pecanas y manjar blanco.

Los Piscos que se cataron a ciegas fueron:

Copa 1: Rey de Saume, Huaral, Lima

Copa 2: De la Cruz mosto verde, Lunahuaná, Cañete, Lima

Copa 3: Demonio de los Andes, Ica

Copa 4: Don Salustiano, Pachacamac, Lima

Copa 5: Señorío de San José, Ingenio, Ica (destilado de Quebranta)

Copa 6: Distinción Lovera Pérez, Ica 
Copa 7: Tunga, Nazca Hugo Fenández Lancho, Ica

Copa 8: Intipalka Mosto verde, Ica

Los Piscos que hemos elegido para sugerlos son los siguientes:

Copa 5

Señorio de San José
Grados de alcohol: 41ª

Nariz: deliciosos aromas a melocotón, manzana, plátano, pasas negras y manjar blanco,  

Boca: tiene sabores que recuerdan a plátano de la isla, manzana y manjar blanco. Muy buen destilado.

Copa 8

Intipalka Mosto Verde 2013

Nariz: muy ricos aromas a frutas como manzana, plátano y melocotón.

Boca: con sabor a plátano, manzana y un toque de anís y eucalipto. Muy bueno!

Copa 1: Rey de Saume

Grado de alcohol: 43ª

Nariz: con aromas que recuerdan a frutas como manzana, plátano y melocotón; así como manjar blanco.

Boca: el alcohol está presente y tiene sabores como pecanas y manjar blanco. Lo encontramos mejor en boca que en nariz.

Copa 2: De la Cruz Mosto Verde
Grado de alcohol: 42ª
Nariz: tiene aromas a manzana, plátano y un ligero toque herbáceo.
Boca: tiene sabores a frutas como manzan, plátano y melocotón; y un ligero amargor.

Copa 4: Don Salustiano 2011
Grado de alcohol: 42ª

Nariz: aromas a frutas maduras, como plátano y manzana. 

Boca: tiene sabores a las mismas frutas que se encontraron en nariz y un amargor que recuerda a la cáscara de lima.