EL CLUB LA MAGIA DEL PISCO, de Lucero Villagarcía

CATA A CIEGAS DE PISCOS DE LA UVA QUEBRANTA - 7 DE ABRIL 2015

El martes 7 de abril se realizó la sesión de cata a ciegas de Piscos Quebranta en el local del Piscobar.

En lo que se refiere a las muestras, los participantes solo reciben la indicación de comprar un Pisco de la uva o tipo que corresponde catar en la sesión. En ningún caso se les indica o sugiere marca alguna; precisamente porque la principal finalidad es que las sesiones sean a ciegas para mantener absoluta objetividad.

Las muestras catadas fueron 8, de los cuales hemos seleccionado 5 para sugerírselos.

Participaron en esta cata  personas 11 personas.

Descriptores organolépticos del Piscos Quebranta:

Los Piscos elaborados con esta uva pueden tener aromas y sabores que recuerdan principalmente a plátano, manzana, melocotón, pasas negras, pecanas y manjar blanco.

Los Piscos que se cataron a ciegas fueron:

Copa 1: Rey de Saume, Huaral, Lima

Copa 2: De la Cruz mosto verde, Lunahuaná, Cañete, Lima

Copa 3: Demonio de los Andes, Ica

Copa 4: Don Salustiano, Pachacamac, Lima

Copa 5: Señorío de San José, Ingenio, Ica (destilado de Quebranta)

Copa 6: Distinción Lovera Pérez, Ica 
Copa 7: Tunga, Nazca Hugo Fenández Lancho, Ica

Copa 8: Intipalka Mosto verde, Ica

Los Piscos que hemos elegido para sugerlos son los siguientes:

Copa 5

Señorio de San José
Grados de alcohol: 41ª

Nariz: deliciosos aromas a melocotón, manzana, plátano, pasas negras y manjar blanco,  

Boca: tiene sabores que recuerdan a plátano de la isla, manzana y manjar blanco. Muy buen destilado.

Copa 8

Intipalka Mosto Verde 2013

Nariz: muy ricos aromas a frutas como manzana, plátano y melocotón.

Boca: con sabor a plátano, manzana y un toque de anís y eucalipto. Muy bueno!

Copa 1: Rey de Saume

Grado de alcohol: 43ª

Nariz: con aromas que recuerdan a frutas como manzana, plátano y melocotón; así como manjar blanco.

Boca: el alcohol está presente y tiene sabores como pecanas y manjar blanco. Lo encontramos mejor en boca que en nariz.

Copa 2: De la Cruz Mosto Verde
Grado de alcohol: 42ª
Nariz: tiene aromas a manzana, plátano y un ligero toque herbáceo.
Boca: tiene sabores a frutas como manzan, plátano y melocotón; y un ligero amargor.

Copa 4: Don Salustiano 2011
Grado de alcohol: 42ª

Nariz: aromas a frutas maduras, como plátano y manzana. 

Boca: tiene sabores a las mismas frutas que se encontraron en nariz y un amargor que recuerda a la cáscara de lima.