EL CLUB LA MAGIA DEL PISCO, de Lucero Villagarcía

CATA A CIEGAS CON PISCOS MOSTO VERDE

El martes 17 de junio se realizó la sesión de cata a ciegas de Piscos Mosto Verde de diferentes uvas pisqueras. Esta se llevó a cabo en el Piscobar.

En lo que se refiere a las muestras, los participantes solo reciben la indicación de comprar un Pisco de la uva o tipo que corresponde catar en la sesión. En ningún caso se les indica o sugiere marca alguna; precisamente porque la principal finalidad es que las sesiones sean a ciegas para mantener absoluta objetividad.

Las muestras catadas fueron 9, de los cuales hemos seleccionado 7 para sugerírselos.

Participaron en esta cata personas 16 personas:
Angela Anderson, Rafael Chang, Lucía Conde, Carlos Romero, Cruz Moreno, Carolina Meneses, Richard Tori, Luis Mantilla, Carlos Barriga, John Santa Cruz, Andrea Huerta, Mireya Suárez, Luis Soto, Martín Alor, Liliana Manrique; y Lucero Villagarcía quien dirigió la cata.

Descriptores organolépticos del Pisco Mosto Verde:
Los Piscos de este tipo tendrán los descriptores de la uva con la que se elaboró. Además, en algunos casos pueden tener aromas más intensos y un toque a tostado.

Los Piscos catados fueron:
Copa 1: Cuatro Gallos, Moscatel, 40 °, 2012, Ica
Copa 2: Finca Rotondo, Quebranta, 42°, n.d., Chincha
Copa 3: Cuatro Gallos, Italia, 40°, n.d., Ica
Copa 4: Don Santiago, Quebranta, 44°, n.d., Ica
Copa 5: Vicente, Italia, 41°, n.d., Cañete
Copa 6: Finca Rotondo, Italia, 42°, n.d., Chincha
Copa 7: Portón, Albilla, 43°, 2012, Ica
Copa 8: Cuatro Gallos, Moscatel, 40°, 2012, Ica
Copa 9: Centenario Najar, Quebranta. 42°, 2012, Arequipa

Piscos seleccionados para sugerírselos:

Copa 8: Cuatro Gallos, Moscatel, 40°, 2012, Ica
Nariz: se sienten deliciosos aromas a melocotón, plátano de la isla, rosas, toffee, y mandarina. Es muy expresivo.
Boca: el ingreso es dulce y se pueden disfrutar frutas como melocotón y mandarina. Es un buen representante de la Moscatel.

Copa 7: Portón, Albilla, 43°, 2012, Ica
Nariz: encantadores aromas a frutas frescas como manzana, pera, melocotón y lima; así como un toque a flores, vainilla y chocolate.
Boca: el alcohol recibe de manera amable, tiene un toque dulce, y sabor a frutas frescas y toffee, Qué buen Pisco!

Copa 3: Cuatro Gallos, Italia, 40°, Ica
Nariz: con intensos aromas a lima, flores, vainilla, eucalipto, menta, almíbar, pera, hierba luisa y mandarina.
Boca: se siente dulce y tiene sabores a lima y mandarina.

Copa 1: Cuatro gallos moscatel 40 °, 2012, Ica
Nariz: se sienten aromas a rosas, miel, durazno, manzana, miel, un toque de vainilla, mandarina, heno, manjar blanco, king kong, heno, plátano y pecanas.
Boca: tiene una buen presencia de alcohol y se sienten sabores como almendras, pecanas, tostado y almíbar.

Copa 9: Centenario Najar, Quebranta, 42°, 2012, Arequipa
Nariz: con aromas que recuerdan a vainilla, melocotón, manzana, miel y plátano.
Boca: se pueden disfrutar los sabores a toffee, chocolate, plátano y miel.

Copa 4: Don Santiago, Quebranta, 44°, Ica
Nariz: tiene toques a caramelo, fruta madura, manzana madura, vainilla, heno y plátano.
Boca: el alcohol es un poco agresivo y se sienten toques a mentolado.

Copa 6: Finca Rotondo, Italia 42°, Chincha
Nariz: se sienten aromas a vainilla, flores, melocotón y mandarina.
Boca: el alcohol calienta bien la boca y el ingreso es dulce. Se sienten sabores a cítricos.